Especialidades de Hà Giang que probar en el Loop
¿Qué comer en Hà Giang? Una lista de especialidades por etapas del Loop, del bánh cuốn con huevo y el cháo ấu tẩu al thắng cố, el mèn mén y la miel de flor de menta, y qué comer antes de volar en parapente.
Đội trưởng Mỹ · · 5 min de lectura
En el Hà Giang Loop, además de los puertos de montaña y los picos de roca, recordarás para siempre la comida de las tierras altas: un cuenco de cháo ấu tẩu caliente al amanecer, un plato de bánh cuốn trứng mojado en caldo de huesos, una olla de thắng cố en el mercado. Aquí tienes una lista de especialidades de Hà Giang para probar, ordenadas por etapas del Loop, con algunos consejos sobre qué comer antes de volar en parapente.
Especialidades de Hà Giang que probar
| Plato | Tipo | Dónde probarlo |
|---|---|---|
| Bánh cuốn trứng (rollitos de arroz con huevo) | Desayuno | Ciudad de Hà Giang, Đồng Văn |
| Cháo ấu tẩu (gachas de arroz con tubérculo ấu tẩu) | Desayuno/cena | Ciudad de Hà Giang, Đồng Văn |
| Thắng cố | Plato principal, día de mercado | Đồng Văn, Mèo Vạc |
| Mèn mén | Plato principal | Aldeas hmong |
| Carne de búfalo y cerdo ahumada | Aperitivo, recuerdo | Todo el Loop |
| Pastel de trigo sarraceno | Tentempié | Quản Bạ, Đồng Văn |
| Licor de maíz (rượu ngô) | Bebida | Mercados, homestays |
| Miel de flor de menta | Recuerdo para llevar | Quản Bạ, Đồng Văn, Mèo Vạc |
El phở de Tráng Kìm — sopa de pollo de corral con fideos hechos a mano
Si solo desayunas una vez en Quản Bạ, que sea phở de Tráng Kìm. Es un phở de pollo de corral local: caldo claro y suavemente dulce, y fideos de arroz cocidos al vapor lámina a lámina y cortados a mano en el propio local, suaves, elásticos y con aroma a arroz fresco. Puedes ver todo el proceso en directo.
Muchos viajeros dicen que está a la altura del phở de Hanói; merece de verdad un lugar entre lo imprescindible de Hà Giang. La zona de Tráng Kìm está a solo unos 500 m de la zona de vuelo de Quản Bạ, ideal para desayunar antes del vuelo o justo después de aterrizar.
Bánh cuốn trứng
A diferencia del bánh cuốn de las tierras bajas, el de Hà Giang se hace con una capa muy fina a la que se añade un huevo en el centro antes de enrollarla. Se acompaña con caliente en lugar de salsa de pescado aliñada, con un poco de cebolleta y hierbas. Perfecto para desayunar antes de ponerse en marcha.
