Hà Giang Loop 沿途必尝美食
在 Hà Giang 吃什么？按 Loop 各路段整理的特色美食清单，从鸡蛋卷粉、Cháo ấu tẩu 粥到 Thắng cố、Mèn mén、薄荷花蜂蜜——以及飞滑翔伞前该吃些什么。
Đội trưởng Mỹ · · 阅读约 5 分钟
走一趟 Hà Giang Loop，除了山路和石山，您一定还会怀念高原的美食：清晨一碗热腾腾的 Cháo ấu tẩu 粥，一盘蘸骨头汤的 鸡蛋卷粉（Bánh cuốn trứng），集市上的一锅 Thắng cố。下面是按 Loop 各路段整理的 Hà Giang 特色美食清单，并附上飞滑翔伞前的饮食建议。
Hà Giang 必尝特色美食清单
| 美食 | 类别 | 推荐品尝地 |
|---|---|---|
| 鸡蛋卷粉（Bánh cuốn trứng） | 早餐 | Hà Giang 市、Đồng Văn |
| Cháo ấu tẩu 粥 | 早餐/晚餐 | Hà Giang 市、Đồng Văn |
| Thắng cố | 主菜、集市 | Đồng Văn、Mèo Vạc |
| Mèn mén | 主食 | 苗族（Mông）村寨 |
| 熏水牛肉、熏猪肉 | 下酒菜、伴手礼 | Loop 沿途各地 |
| 荞麦饼 | 小吃 | Quản Bạ、Đồng Văn |
| 玉米酒 | 饮品 | 各集市、民宿 |
| 薄荷花蜂蜜 | 伴手礼 | Quản Bạ、Đồng Văn、Mèo Vạc |
Tráng Kìm 河粉 —— 手工现做的土鸡河粉
如果在 Quản Bạ 只吃一顿早餐，就选 Tráng Kìm 河粉。这是用本地土鸡熬的鸡肉河粉：汤清而微甜，米粉在店里一张张手工蒸制、再手工切条，软滑有嚼劲，带着新米的香气。你可以在一旁观看从舀米浆、蒸粉皮到切粉的全过程。
很多游客说这碗河粉可以媲美河内河粉，确实值得列入河江必吃清单。Tráng Kìm 距离 Quản Bạ 滑翔伞飞行点仅约 500 米，非常适合飞行前吃早餐，或降落后马上去吃一碗。
鸡蛋卷粉（Bánh cuốn trứng）
与低地的卷粉不同，Hà Giang 的卷粉皮蒸得很薄，中间打一个鸡蛋再卷起来。搭配热的骨头汤而不是调好的鱼露，再加点葱和香草。非常适合出发前当早餐。
Cháo ấu tẩu 粥
Hà Giang 最有名的美食。Ấu tẩu 是一种有毒性的块根，必须经过长时间浸泡和熬煮才能食用。粥用糯米、大米和猪蹄一起熬制，味道微苦、香糯、麻辣，寒冷的夜晚趁热吃一碗，全身都暖和。
**注意：**只在熬制多年的专门店吃，不要自己买块根回去加工。
Thắng cố
苗族（Mông）的传统菜，用肉和内脏（通常是马、牛或水牛）加草果、八角、肉桂在大锅中炖煮。Thắng cố 与 Đồng Văn、Mèo Vạc 的高原集市紧密相连，人们围坐在锅边、喝着玉米酒。味道相当浓重，第一次吃可能不太习惯——不妨先尝一小碗。
Mèn mén
苗族的主食，用细磨的玉米粉蒸两次制成。Mèn mén 通常配芥菜汤、肉，或蘸辣椒盐吃。在民宿吃一顿 Mèn mén，是了解喀斯特高原生活的好方式。
熏肉与腊肠
水牛肉、猪肉经过腌制后挂在灶台上方熏上许多天，带着浓浓的烟熏香。这是很受欢迎的下酒菜，也是热门伴手礼。最好购买包装清楚的产品。
玉米酒
用玉米酿制的酒，最有名的是用叶子酒曲酿的玉米酒。酒烈而香，在民宿用餐或集市上常会被热情招待。
重要：还要骑车走山路时绝对不要喝酒，飞行前也不要喝。把酒留到晚上歇脚之后再喝。
薄荷花蜂蜜
野生薄荷花在深秋初冬时节开满喀斯特高原，酿出的蜂蜜香气淡雅、甜味清爽。这是许多人会带回家的伴手礼。请在信誉好、来源清楚的地方购买。
Loop 各路段吃什么？
- **Hà Giang 市（Km0）：**早上吃鸡蛋卷粉，晚上吃 Cháo ấu tẩu 粥。
- **Quản Bạ（Km45）：**飞完后吃午饭，尝尝荞麦饼，买点蜂蜜。详见 Quản Bạ 路段指南。
- **Yên Minh（Km100）：**路上简单吃个午饭。
- **Đồng Văn（Km150）：**夜晚的古街，卷粉、Cháo ấu tẩu 粥，集市上的 Thắng cố。
- **Mèo Vạc（Km185）：**集市、Thắng cố、Mèn mén。
- **Du Già（Km265）：**在农家吃饭，山地鸡、野菜。
飞滑翔伞前该吃什么？
很多游客问飞行前要不要吃东西。Mebayluon 飞行团队的建议：
- 飞行前约 1 小时吃一顿清淡的早餐：卷粉、糯米饭、法棍面包（bánh mì）。不要空腹。
- 飞行前避免油腻、辛辣或吃得太饱。
- 飞行当天不喝酒。
- **带上饮用水。**飞行团队在场地也免费提供饮用水。
如果您容易晕车，请再看看第一次飞行的准备经验。然后预约上午的飞行，飞完正好去吃午饭。
Loop 沿途安全饮食小贴士
- 选择当地人多的店，吃熟透、热乎的食物。
- 喝瓶装水，尤其是在远离城镇的停靠点。
- 对按重量计价的菜品，如熏肉、Thắng cố，先问好价格。
- 两个城镇之间路程较长，随身带些小零食，如饼干、果干。
常见问题
Cháo ấu tẩu 粥安全吗？
在专门店按正确方法制作就是安全的。Ấu tẩu 块根必须长时间浸泡和熬煮以去除毒性，因此不要自己加工。
在 Hà Giang 买什么伴手礼？
薄荷花蜂蜜、熏肉、雪山古树茶（chè shan tuyết）、荞麦饼都很受欢迎。请在来源清楚的地方购买。
飞滑翔伞前可以喝玉米酒吗？
不建议。酒精会降低反应和平衡能力，飞行时容易头晕。请保持清醒飞行，把玉米酒留到晚餐再喝。
封面图片: VnExpress
图片: iVIVU, VnExpress, MIA.vn
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