Spezialitäten aus Hà Giang für den Loop
Was isst man in Hà Giang? Eine Liste der Spezialitäten entlang der Loop-Etappen, von Bánh cuốn mit Ei und Cháo ấu tẩu bis zu Thắng cố, Mèn mén und Minzblütenhonig — und was Sie vor dem Gleitschirmflug essen sollten.
Đội trưởng Mỹ · · 5 Min. Lesezeit
Auf dem Hà Giang Loop bleiben Ihnen neben Pässen und Karstbergen vor allem die Gerichte des Hochlands in Erinnerung: eine heiße Schale Cháo ấu tẩu am frühen Morgen, ein Teller Bánh cuốn trứng mit Knochenbrühe, ein Topf Thắng cố auf dem Markt. Hier finden Sie eine Liste der Spezialitäten aus Hà Giang, geordnet nach den Etappen des Loops, dazu einige Hinweise zum Essen vor dem Gleitschirmflug.
Spezialitäten aus Hà Giang, die Sie probieren sollten
| Gericht | Art | Am besten in |
|---|---|---|
| Bánh cuốn trứng (Reisrollen mit Ei) | Frühstück | Stadt Hà Giang, Đồng Văn |
| Cháo ấu tẩu (Reisbrei mit Ấu-tẩu-Knolle) | Frühstück/Abendessen | Stadt Hà Giang, Đồng Văn |
| Thắng cố | Hauptgericht, Markttag | Đồng Văn, Mèo Vạc |
| Mèn mén | Hauptgericht | Dörfer der Mông |
| Geräuchertes Büffel- und Schweinefleisch | Snack, Mitbringsel | Überall auf dem Loop |
| Buchweizenkuchen | Snack | Quản Bạ, Đồng Văn |
| Maisschnaps (rượu ngô) | Getränk | Märkte, Homestays |
| Minzblütenhonig | Mitbringsel | Quản Bạ, Đồng Văn, Mèo Vạc |
Phở aus Tráng Kìm — Hühnersuppe mit handgemachten Nudeln
Wenn Sie in Quản Bạ nur einmal frühstücken, dann Phở in Tráng Kìm. Es ist eine Phở mit Hühnern aus der Region: klare, leicht süßliche Brühe und Reisnudeln, die Blatt für Blatt gedämpft und von Hand geschnitten werden – direkt im Lokal, weich, bissfest und mit dem Duft von frischem Reis. Den ganzen Ablauf können Sie live verfolgen.
Viele Reisende finden, dass diese Schale mit der Phở aus Hanoi mithalten kann – sie gehört unbedingt auf jede Hà-Giang-Liste. Tráng Kìm liegt nur etwa 500 m vom Gleitschirm-Startgelände Quản Bạ entfernt – perfekt zum Frühstück vor dem Flug oder direkt nach der Landung.
Bánh cuốn trứng
Anders als die Reisrollen im Tiefland wird Bánh cuốn in Hà Giang hauchdünn gedämpft, in der Mitte mit einem Ei gefüllt und dann aufgerollt. Dazu gibt es statt angemachter Fischsauce eine heiße , etwas Frühlingszwiebel und Kräuter. Ideal zum Frühstück, bevor es losgeht.
